TEMPO.CO, Jakarta - Festival kuliner yang sering diadakan di Jakarta selalu menampilkan gerai-gerai yang menyuguhkan aneka makanan yang menggugah selera. Terlalu banyak pilihan makanan bisa membuat pengunjung kebingungan atau malah kekenyangan karena mencoba semua yang disajikan.
Bagaimana kiat agar tidak kekenyangan saat mendatangi festival kuliner? Chef Sisca Soewitomo punya jawabannya. Ia mengingatkan perbedaan antara "mencicipi" dan "makan". Jika memang ingin merasakan beragam makanan, sebaiknya hanya dicicipi, bukan disantap hingga piring yang penuh jadi bersih tanpa bekas.
"Cicip itu bukan makan ya, cicip itu paling banyak satu sendok makan," ujar Sisca, pakar kuliner Indonesia.
Ratu Boga Indonesia yang tampil dalam acara memasak sejak 1990-an itu menyarankan untuk membuat daftar prioritas makanan yang ingin dinikmati. Pilih makanan yang sudah masuk daftar prioritas. Bila memang masih ada tempat di perut silakan mencicipi yang lain.
"Kita cari dulu mana yang paling suka, baru jalan ke tempat lain. Kita yang harus bisa mengerem," ujarnya, seraya menambahkan memang tidak mungkin bisa menikmati semua makanan terutama di festival kuliner skala besar.
Chef Yuda Bustara punya saran lain untuk orang yang ingin mencicipi banyak makanan tanpa merasa begah, yakni datanglah beramai-ramai agar bisa saling berbagi. "Pesan satu makannya bareng-bareng, atau bawa kotak makan (untuk menampung sisa makanan)," canda Yuda.
